炸鱼块的腌制方法和配料
搜罗天下 2025-03-22 05:02:15
导读 ——简单几步教你做出外酥里嫩的美味炸鱼块炸鱼块是一道广受欢迎的小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。想要做出一道色香味俱佳的炸鱼块，腌
——简单几步教你做出外酥里嫩的美味炸鱼块
炸鱼块是一道广受欢迎的小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。想要做出一道色香味俱佳的炸鱼块，腌制过程至关重要。以下是具体的腌制方法与配料。
首先准备新鲜的鱼肉，建议选择刺少且肉质细腻的鱼类，如鳕鱼或龙利鱼。将鱼肉切成大小均匀的小块后，用清水冲洗干净并沥干水分。接着加入适量的盐、白胡椒粉以及少许料酒进行初步调味，这一步可以去除腥味并提升鱼肉的鲜美。为了增加风味，还可以加入切碎的大蒜末和生姜丝，搅拌均匀后静置腌制15-20分钟。
与此同时，调制面糊是关键步骤之一。可以用普通面粉搭配少量淀粉，加入鸡蛋液和水搅拌成稀稠适中的糊状物。最后将腌好的鱼块裹上面糊，确保每一面都均匀覆盖。
下锅前预热油温至170℃左右，放入鱼块炸至表面呈现金黄色即可捞出。这样制作出来的炸鱼块不仅外皮酥脆，而且内部鱼肉依然保持鲜嫩可口，适合搭配番茄酱或者自制蘸料一起享用。
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