炸鱼块的腌制方法和配料
发布时间：2025-03-22 05:02:15来源：
——简单几步教你做出外酥里嫩的美味炸鱼块
炸鱼块是一道广受欢迎的小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。想要做出一道色香味俱佳的炸鱼块，腌制过程至关重要。以下是具体的腌制方法与配料。
首先准备新鲜的鱼肉，建议选择刺少且肉质细腻的鱼类，如鳕鱼或龙利鱼。将鱼肉切成大小均匀的小块后，用清水冲洗干净并沥干水分。接着加入适量的盐、白胡椒粉以及少许料酒进行初步调味，这一步可以去除腥味并提升鱼肉的鲜美。为了增加风味，还可以加入切碎的大蒜末和生姜丝，搅拌均匀后静置腌制15-20分钟。
与此同时，调制面糊是关键步骤之一。可以用普通面粉搭配少量淀粉，加入鸡蛋液和水搅拌成稀稠适中的糊状物。最后将腌好的鱼块裹上面糊，确保每一面都均匀覆盖。
下锅前预热油温至170℃左右，放入鱼块炸至表面呈现金黄色即可捞出。这样制作出来的炸鱼块不仅外皮酥脆，而且内部鱼肉依然保持鲜嫩可口，适合搭配番茄酱或者自制蘸料一起享用。
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