鱼香肉丝的简单做法
发布时间：2025-04-01 03:57:45来源：
——家常美味轻松学
鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜适口、香气浓郁，深受大众喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好所需食材和调料，按照步骤操作即可完成。
首先，准备新鲜的猪里脊肉200克，切成细丝备用；同时切好青椒、红椒各半个，胡萝卜半根也切成丝。将适量泡发的木耳撕成小块，葱姜蒜切末备用。调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽1勺、老抽几滴、白糖1勺、醋1勺、淀粉1勺以及少量清水搅拌均匀。
接着，热锅凉油，先下入肉丝快速滑散至变色后盛出。再用同一锅爆香葱姜蒜末，放入胡萝卜丝翻炒片刻，随后加入青椒、红椒和木耳继续翻炒均匀。最后倒入之前炒好的肉丝，淋上调好的鱼香汁，大火快速翻炒收汁即可出锅。
这道菜色泽诱人、味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。掌握好火候与调味比例，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的鱼香肉丝！
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