红烧羊肉的家常做法
搜罗天下 2025-04-04 16:59:04
导读 ——简单几步做出美味羊肉材料准备：羊肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖几粒、清水...
——简单几步做出美味羊肉
材料准备：
羊肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖几粒、清水适量。
步骤一：处理羊肉
将羊肉切成大小适中的块状，用冷水浸泡半小时去除血水。然后将羊肉放入锅中，加入冷水和少量料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。
步骤二：炒制调料
热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香，随后加入八角、香叶翻炒出香味。接着放入焯过水的羊肉，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽和老抽调味上色。
步骤三：炖煮羊肉
倒入足够的热水，水量需没过羊肉。加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖约1小时。期间可适当翻动羊肉，避免粘锅。
步骤四：收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后开大火收汁即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的家常红烧羊肉就完成了。
这道红烧羊肉肉质软烂、味道浓郁，非常适合秋冬季节享用！
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