在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的虫草花炖鸡汤不仅能够补充体力，还能为身体带来额外的滋补效果。虫草花并非真正的冬虫夏草，但它同样富含多种营养成分，与鸡肉搭配炖煮后味道鲜美，香气扑鼻。接下来，我们就来一起学习如何制作这道美味又健康的虫草花炖鸡汤。

所需食材：

- 鸡肉（鸡腿或整鸡均可）500克

- 虫草花20克

- 枸杞一小把

- 姜片3-4片

- 红枣3颗

- 盐适量

步骤一：准备材料

首先将鸡肉清洗干净，切成适合入口的小块。如果使用的是整鸡，则需要先剁成小块以便更好地入味。虫草花提前用清水浸泡约15分钟，使其充分吸水膨胀。枸杞和红枣也需要提前用水稍微冲洗一下，以去除表面杂质。

步骤二：焯水处理

将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫。焯水可以有效去除鸡肉中的血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈鲜美。焯好水后的鸡肉捞出备用。

步骤三：炖煮过程

取一个炖盅或者砂锅，将焯过水的鸡肉、泡发好的虫草花、姜片以及红枣一同放入其中。加入足量的清水，水量要没过所有食材。盖上盖子，先用大火烧开，然后转小火慢炖1.5至2小时左右。期间可以根据个人口味加入少量盐调味。

步骤四：最后收尾

待鸡肉变得酥烂，汤汁浓郁时，撒入枸杞继续炖煮5分钟左右即可关火。此时的虫草花炖鸡汤已经香气四溢，营养丰富，非常适合秋冬季节饮用。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更清爽的汤品，可以在炖煮过程中适当减少水量。

2. 虫草花本身带有淡淡的甜味，因此无需额外添加糖分。

3. 对于体质偏寒的人来说，可以在炖汤时加入几粒八角或者一颗桂皮，增加温补功效。

通过以上简单的几步操作，一道美味可口的虫草花炖鸡汤就完成了。它既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了虫草花的独特风味，是一道老少皆宜的家庭滋补佳肴。快动手试试吧！