在日常生活中，我们常常会尝试各种各样的主食来丰富餐桌上的选择。今天，我们就来分享一道既健康又美味的大米馒头制作方法。这道大米馒头不仅保留了传统馒头的松软口感，还融入了大米的独特香气，非常适合家庭制作。

准备材料：

- 大米粉：200克

- 面粉：100克

- 温水：适量（约200毫升）

- 干酵母：3克

- 白糖：10克

制作步骤：

1. 混合材料

将大米粉和面粉按照2:1的比例混合在一个大碗中。加入白糖，搅拌均匀后，再倒入温水。注意水温不要过高，以免影响酵母活性。

2. 激活酵母

在另一个小碗里，将干酵母与少量温水混合，静置5分钟，待酵母完全溶解并起泡后，将其倒入面团中，继续搅拌至无颗粒状。

3. 揉面发酵

将混合好的面团放在案板上，用力揉搓大约10分钟，直到面团光滑且有弹性。然后将面团放入一个涂了少许油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，时间约为1小时，直至面团体积膨胀为原来的两倍。

4. 整形成型

发酵完成后，取出面团排气，将其分成若干等份的小面团，并用手轻轻搓圆。如果喜欢更精致的形状，可以用模具辅助。

5. 二次发酵

将整形好的馒头坯摆放在铺了屉布的蒸笼上，保持一定间距，再次进行二次发酵，大约需要20-30分钟。此时馒头坯应该明显变大。

6. 蒸制完成

锅内加水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸制15分钟左右即可。关火后稍等几分钟再揭盖，这样可以避免馒头塌陷。

小贴士：

- 如果觉得单纯的大米馒头略显单调，可以在面团中加入一些红枣碎或者枸杞，增加风味。

- 发酵的时间和温度是关键，尤其是在冬季，可能需要适当延长发酵时间。

通过以上步骤，一盘香甜可口的大米馒头就做好啦！它不仅适合早餐搭配豆浆食用，也可以作为下午茶点心享用。快来试试吧，让你的家人也能感受到这份来自家的味道！