茶树菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。茶树菇本身富含多种氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值，而搭配猪肉一起烹饪，更是让人食欲大增。

所需食材：

- 新鲜茶树菇 300克

- 猪里脊肉 150克

- 大蒜 3瓣

- 姜片 3片

- 青红椒 各半个（可选）

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将新鲜的茶树菇清洗干净，去掉根部后撕成小段备用。猪里脊肉切成薄片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。大蒜切片，姜切丝，青红椒切块备用。

2. 焯水处理：在锅中加入清水烧开，放入茶树菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除茶树菇的土腥味，并使其更加脆嫩。

3. 炒制肉片：热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。这样可以保持肉片的鲜嫩口感。

4. 爆香配料：锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，接着加入焯过水的茶树菇翻炒均匀。

5. 调味收汁：向锅中加入生抽、老抽、少许白糖和适量清水，继续翻炒均匀。随后倒入之前炒好的肉片，加入青红椒块，大火快速翻炒几下即可关火。

6. 装盘享用：最后根据个人口味调整盐分，将炒好的茶树菇炒肉盛入盘中，一道美味的家常菜肴就完成了。

小贴士：

- 茶树菇焯水时间不宜过长，以免影响其口感。

- 炒肉片时要快火急炒，避免肉片过于干燥。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蚝油提鲜。

这道茶树菇炒肉做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌。茶树菇的清香与肉片的鲜美相互融合，既满足了对健康饮食的需求，又不失美味享受。快来试试吧！