馒头作为我们日常生活中常见的主食之一，虽然简单易做，但有时候吃多了难免会觉得单调。其实，只要稍微动点心思，馒头也能变得非常美味。今天就来教大家一道简单又好吃的家常菜——炒馒头。

所需食材：

- 剩馒头（最好是隔夜的，这样更干硬一些）

- 鸡蛋（2个左右）

- 胡萝卜（半根）

- 青椒（半个）

- 火腿肠（1根，可选）

- 大蒜（几瓣）

- 生抽、盐、食用油

制作步骤：

1. 准备材料

将胡萝卜、青椒和火腿肠切成小丁备用；大蒜切片或者剁成蒜末都可以。如果喜欢其他蔬菜，也可以加入一些，比如洋葱、黄瓜等。

2. 处理馒头

把剩馒头从冰箱里拿出来稍微解冻一下，然后用手掰成小块状。这样做出来的炒馒头口感更好，也更容易吸收调料的味道。

3. 打鸡蛋液

在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。鸡蛋液可以提前静置几分钟，让蛋液更加顺滑。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，开中小火加热后先倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子快速划散，炒至金黄色盛出备用。

5. 翻炒蔬菜

再次往锅里加少量油，放入切好的胡萝卜丁、青椒丁以及火腿丁翻炒几下。接着加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。

6. 加入馒头块

最后把掰好的馒头块倒入锅中，与蔬菜和鸡蛋混合均匀。此时可以调入适量的生抽提味，并根据个人口味添加少许盐调味。

7. 快速翻炒

继续用大火快速翻炒，直到馒头块表面微微焦黄即可关火。最后撒上一点葱花或者蒜末点缀增香。

8. 装盘享用

把炒好的馒头盛出来装盘，趁热享用吧！

小贴士：

- 如果家里有辣椒粉或者其他香料，可以根据喜好撒一些在馒头上面，增加风味。

- 炒馒头的过程中一定要保持大火快炒，这样可以让馒头块外酥内软，避免过于油腻。

- 使用隔夜馒头会让这道菜更加干爽，如果只有新鲜馒头，可以先将馒头稍微晾晒一会儿再使用。

这道“炒馒头”不仅做法简单快捷，而且营养均衡，是一道非常适合忙碌工作日的快手餐。无论是当作早餐还是夜宵都非常合适哦！快试试看吧～