在忙碌的生活里，偶尔也需要为自己和家人准备一道温暖又健康的菜肴。今天就来分享一道简单易做、营养丰富的家常菜——冬瓜烧肉丸子。
首先，我们需要准备以下食材：
- 冬瓜500克
- 猪肉馅300克
- 姜末适量
- 葱花适量
- 鸡蛋1个
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 淀粉1汤匙
- 清水适量
- 食用油适量
接下来是制作步骤：
1. 准备肉丸：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。然后用手将肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。
2. 煎制肉丸：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉丸，中小火煎至表面金黄，取出备用。
3. 处理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的片状。
4. 炖煮：锅中留底油，放入冬瓜片翻炒几下，加入适量清水，水量以没过冬瓜为宜。大火煮开后转小火炖煮10分钟，让冬瓜充分吸收汤汁的味道。
5. 加入肉丸：将煎好的肉丸放入锅中，继续炖煮5分钟，使肉丸与冬瓜的味道融合。
6. 调味收汁：根据个人口味再次调整盐分，如果觉得汤汁过多，可以适当收汁，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。
这道冬瓜烧肉丸子不仅色泽诱人，而且口感丰富，冬瓜软糯清甜，肉丸鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
