一道简单又美味的家常菜——清汤牛肉，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供丰富的营养。这道菜色香味俱佳，清淡而不失风味，非常适合日常饮食或家庭聚餐。

首先，准备所需食材。新鲜的牛肉是关键，建议选择带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。此外，还需要生姜、大葱、香菜等调味料以及适量的盐和胡椒粉来提升味道。如果喜欢的话，还可以加入一些枸杞或者红枣增添滋补效果。

接下来进行处理工作。将牛肉切成适口大小的块状，并用清水浸泡一段时间以去除血水；同时将生姜切片、大葱切段备用。然后在锅中倒入足够的冷水，放入牛肉块焯水去腥，待水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

正式开始烹饪过程。取一砂锅或者炖锅置于火上，先加入少许食用油烧热，再放入姜片和葱段爆香。接着把焯好水的牛肉块放入锅中翻炒均匀，让其表面微微上色。随后往锅里注入足够的热水（最好是开水），水量要没过牛肉，以便充分炖煮入味。

盖上锅盖转小火慢慢炖煮约1小时左右，期间可根据个人口味调整火力大小。当牛肉变得软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮5-10分钟即可关火。最后撒上一把香菜作为点缀，既美观又能增加香气。

一碗热腾腾的清汤牛肉就做好了！端上桌前可以搭配一小碟辣椒酱或者醋蘸食，别有一番风味哦。这道菜不仅保留了牛肉本身的原汁原味，还通过长时间炖煮使汤汁浓郁醇厚，每一口都让人回味无穷。

总之，清汤牛肉是一道健康养生的好选择，适合各个年龄段的人群享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都能轻松制作并享受这份美味。快来试试吧！