在农村的炊烟袅袅中，一道道简单却美味的菜肴总能勾起人们对家的思念。今天，我们就来分享一道经典的农家菜——农家蒸肉的做法大全。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或日常食用。

材料准备：

- 五花肉：500克

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香葱：适量

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 五花肉切成薄片，厚度约为2毫米左右，这样更容易入味。

2. 土豆去皮后切块，青椒和红椒洗净后切片备用。

3. 将姜片和蒜瓣切碎，香葱切段备用。

第二步：腌制五花肉

1. 在一个大碗中，将切好的五花肉放入，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

2. 让五花肉腌制15分钟，以便更好地吸收调料的味道。

第三步：蒸制

1. 在蒸盘底部铺上一层土豆块，然后将腌制好的五花肉片整齐地码放在土豆上面。

2. 再在肉片上铺上青椒和红椒片。

3. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约40分钟。

第四步：出锅装盘

1. 蒸好后，取出蒸盘，撒上切好的香葱段作为装饰。

2. 可以根据个人口味再淋上一些热油，增加香气。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸的过程中加入一些自制的辣椒酱。

- 土豆可以提前用油煎一下，这样会让整道菜更加香糯。

这道农家蒸肉，肉质鲜嫩，土豆吸满了肉汁，吃起来特别香。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴。快试试吧，让家人也感受这份来自乡村的温暖味道！