一道简单又美味的家常菜——土豆炖鸡块，深受家庭的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，鸡肉嫩滑，土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。接下来就为大家详细介绍这道菜的具体做法。

首先准备所需的食材和调料：

- 鸡腿肉或鸡翅根 500克

- 土豆 2个

- 姜片 几片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤如下：

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成适当大小的块状。用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鸡肉更加入味。

3. 准备土豆：土豆去皮后洗净切块，用清水冲洗掉表面的淀粉，防止氧化变黑。

4. 炒制鸡肉：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的鸡肉翻炒，直到鸡肉表面微黄并散发出香味。随后加入姜片继续翻炒几下。

5. 调味炖煮：向锅中加入适量的热水（没过鸡肉即可），再加入八角、香叶、生抽、老抽、白糖等调料，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

6. 加入土豆：待鸡肉炖至半熟时，将切好的土豆块放入锅中，与鸡肉一起炖煮。根据个人口味调整盐分，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变得软烂。

7. 收汁装盘：最后检查一下汤汁的浓稠度，如果需要可以开大火稍微收一下汁。完成后盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可享用。

这样一道色香味俱全的家常土豆炖鸡块就完成了！这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日为家人准备一顿温馨的晚餐。希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！