在众多家常菜中，鸡肉与蘑菇的搭配一直备受喜爱。这道“鸡炖蘑菇”不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面，就来分享一下这道菜的简单做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、准备食材

- 鸡腿肉或鸡胸肉：约500克（根据人数调整）

- 蘑菇：选用平菇、香菇或金针菇均可，约300克

- 姜片：3-4片

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

鸡肉洗净后切成块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。蘑菇清洗干净，如果是大朵的蘑菇可以撕成小块。大蒜切片，姜切片备用。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入鸡肉块和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出鸡肉并冲洗干净，这样能有效去除腥味。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，接着加入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。然后倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

5. 加入蘑菇

水开后转中小火，加入蘑菇继续炖煮10分钟左右，让蘑菇充分吸收鸡肉的香味。

6. 收汁调味

待汤汁略微浓稠时，根据口味加入适量盐，再炖几分钟即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的鸡炖蘑菇盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，一道香气扑鼻、口感丰富的家常菜就完成了。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

- 蘑菇种类可以根据个人喜好更换，如杏鲍菇、茶树菇等也都很适合。

- 为了增加风味，也可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖煮。

这道“鸡炖蘑菇”的做法简单，却充满家的味道。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，一碗热腾腾的鸡炖蘑菇都能带来满满的温暖与满足感。快来试试吧！