【怎么做广式腊肠煲仔饭】广式腊肠煲仔饭是一道经典的粤式家常菜，香浓的腊肠搭配米饭，在砂锅中焖煮，香气扑鼻，口感丰富。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 广式腊肠 | 1根（约150g） | 建议选用肥瘦相间的腊肠 |
| 大米 | 1.5杯 | 洗净后浸泡30分钟 |
| 葱花 | 适量 | 用于装饰和提香 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 提鲜增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 煎腊肠用 |
| 清水 | 2杯左右 | 根据米饭吸水情况调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腊肠切片：将广式腊肠切成薄片，厚度约为3毫米，方便入味和均匀受热。 |
| 2 | 米饭处理：将洗净的大米放入砂锅中，加入清水，水量略高于大米1cm左右。 |
| 3 | 煎腊肠：在砂锅底部刷一层食用油，放入腊肠片煎至两面微黄，取出备用。 |
| 4 | 加入腊肠：将煎好的腊肠片铺在米饭上，再倒入生抽、蚝油和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 盖盖焖煮：盖上锅盖，小火焖煮约15-20分钟，待水分收干，米饭变软即可。 |
| 6 | 出锅装盘：撒上葱花，轻轻翻拌后盛出，趁热享用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 腊肠选择 | 建议使用传统风干的广式腊肠，味道更浓郁 |
| 煮饭时间 | 不同砂锅火力不同，需根据实际情况调整时间 |
| 味道调整 | 可根据个人口味添加少许糖或鸡精提味 |
| 食用建议 | 最好趁热吃，腊肠油脂会更好地融入米饭中 |
四、总结
广式腊肠煲仔饭做法简单，风味独特，是家庭厨房中非常受欢迎的一道美食。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，可以轻松做出外焦里糯、香气四溢的煲仔饭。无论是作为主食还是下饭菜，都能带来满满的幸福感。
希望这份总结能帮助你快速掌握这道经典粤菜的做法！
