【干锅手撕包菜怎么做】干锅手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、步骤和调味料三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
干锅手撕包菜是用包菜（又称卷心菜）作为主要食材，搭配辣椒、蒜、姜等调料，通过快炒的方式制作而成。这道菜的关键在于火候掌握和调味比例，确保包菜既不煮烂又保持脆嫩，同时让香味充分释放。
在准备过程中，建议选择新鲜的包菜，用手撕成小块，这样更易入味。配料方面，可以根据个人口味调整辣度和香料种类，如加入花椒或豆瓣酱提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 手撕包菜 300g（约1/2颗大包菜） |
| 辅料 | 干辣椒 2-3个、蒜末 1勺、姜末 1勺、葱段适量 |
| 调味料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐 适量、鸡精 1/2勺、食用油 2勺 |
| 可选添加 | 花椒 5粒、豆瓣酱 1勺（增加香味）、白糖 少许（提鲜） |
| 做法步骤 | 1. 包菜洗净撕成小块，焯水10秒捞出沥干； 2. 热锅冷油，爆香干辣椒、姜蒜； 3. 加入包菜翻炒均匀； 4. 加入调料调味，炒至包菜变软； 5. 出锅前撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | 1. 包菜焯水时间不宜过长，避免失去脆感； 2. 火候要大，快速翻炒； 3. 根据口味调整辣度和咸淡。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒制时加入少量花椒或豆瓣酱。
- 包菜也可以提前切好，冷藏保存，方便随时使用。
- 想要更下饭，可以搭配米饭一起食用。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味的干锅手撕包菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
