【家常菜五花肉卷金针菇】五花肉卷金针菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，制作简单又营养丰富。这道菜结合了五花肉的肥美与金针菇的爽脆，非常适合家庭日常食用。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
名称：家常菜五花肉卷金针菇
类型：中式家常菜
主要食材：五花肉、金针菇、葱姜蒜、酱油、料酒、盐等
口味特点：咸香适口，肉质软嫩，金针菇吸饱汤汁，口感丰富
烹饪方式：蒸或炒（常见为蒸）
适合人群：全家人，尤其适合喜欢肉食和菌类的人群
营养价值：富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维等
二、做法简要总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 五花肉切片，金针菇去根洗净，葱姜蒜切末 |
| 2 | 腌制五花肉 | 用盐、料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 卷金针菇 | 将金针菇放入五花肉片中卷起，用牙签固定 |
| 4 | 烫熟金针菇 | 可先将金针菇焯水1分钟去涩味 |
| 5 | 蒸制 | 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟 |
| 6 | 调酱汁 | 酱油、蚝油、糖、水调成酱汁，淋在肉卷上 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上葱花、香油，即可食用 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 金针菇焯水可以去除苦涩味，使口感更清爽。
- 如果喜欢口感更嫩，可在腌制时加入少许蛋清。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉会变柴。
- 可根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等调味。
结语：
家常菜五花肉卷金针菇不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的常客。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
