【黄鱼面的家常做法】黄鱼面是一道色香味俱全的家常美食，选用新鲜黄鱼为主料，搭配面条和多种配料，制作简单又营养丰富。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松在家做出美味的黄鱼面。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的黄鱼，肉质更嫩 |
| 面条 | 200克 | 可根据个人口味选择细面或宽面 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 3片 | 去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 炒香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 水 | 适量 | 煮面用 |
二、制作步骤
1. 处理黄鱼
- 清洗黄鱼，去除内脏和鱼鳞，切成大块备用。
- 用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。
2. 煎黄鱼
- 热锅冷油，放入黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香。
- 加入煎好的黄鱼，倒入适量清水，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉。
4. 炖煮黄鱼
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
5. 煮面条
- 另起一锅水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
6. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的黄鱼汤，撒上葱花，淋少许香油即可。
三、小贴士
- 黄鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 汤汁可根据个人喜好调整浓淡，喜欢浓郁可多炖一会儿。
- 若喜欢口感更丰富的黄鱼面，可加入豆腐、香菇等配菜。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一碗鲜美可口的黄鱼面。不仅适合日常食用，也适合家庭聚餐时增添一份美味与温馨。
