【四川串串香的做法】四川串串香是一种以麻辣鲜香为特色的火锅类美食，深受广大食客喜爱。它不仅味道浓郁，而且食材丰富，可以根据个人喜好自由选择。以下是一份详细的四川串串香做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，便于大家在家轻松制作。

一、四川串串香做法总结

四川串串香的核心在于汤底的调制和食材的选择。其特点是以牛油为基础，加入多种香料和辣椒，熬制出浓郁的红汤，再搭配各种食材进行涮煮。以下是具体做法：

二、所需材料清单（10人份）

三、具体步骤说明

1. 准备牛油

将牛油切块，放入锅中加热融化，去除杂质后备用。

2. 炒香料

在热锅中加入牛油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等香料，小火煸炒出香味。

3. 加入葱姜蒜

加入葱段、姜片和蒜瓣，继续翻炒至香味四溢。

4. 加入调料

倒入料酒、酱油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。

5. 加水煮沸

加入适量清水（约2升），大火烧开后转小火慢炖30分钟，使汤底更加浓郁。

6. 准备食材

可根据个人喜好准备肉类（如牛肉、羊肉）、蔬菜（如土豆、藕片）、豆制品（如豆腐、豆皮）等，洗净后串在竹签上。

7. 涮煮食用

将串好的食材放入沸腾的汤底中涮煮，根据食材熟度捞出，搭配蘸料食用。

四、小贴士

- 若时间紧张，可用市售的串串香底料代替自制汤底。

- 火候控制是关键，汤底不宜过久沸腾，以免影响口感。

- 蘸料可根据个人口味调配，常用的是芝麻酱、花生酱、辣椒油、香菜、葱花等。

- 家庭制作建议选用新鲜食材，保证口感和健康。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四川串串香。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都能带来满满的幸福感！