【鼎湖上素是哪个菜系的名菜】“鼎湖上素”是一道具有代表性的中式素食菜肴，因其独特的风味和丰富的食材搭配而广受喜爱。这道菜不仅体现了中华饮食文化的博大精深，也反映了不同菜系在素食方面的创新与传承。
总结：
鼎湖上素属于粤菜（广东菜）中的经典素菜之一，源自广东省肇庆市的鼎湖山地区。它以清淡、鲜美、营养丰富为特点，是粤菜中较为讲究食材搭配和烹饪技巧的代表作之一。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鼎湖上素 |
| 所属菜系 | 粤菜（广东菜） |
| 地区来源 | 广东省肇庆市鼎湖山地区 |
| 特点 | 清淡鲜美、食材丰富、营养均衡 |
| 主要食材 | 蘑菇、笋干、豆腐皮、香菇、木耳、胡萝卜等 |
| 烹饪方式 | 炒制、炖煮为主 |
| 文化背景 | 源自佛教寺庙斋饭，后发展为地方特色素食菜 |
| 风味风格 | 清爽不腻，突出食材本味 |
鼎湖上素虽然名为“素”，但其味道并不逊色于荤菜，尤其在粤菜中，它常被作为宴席上的佳肴，体现了“以素代荤”的智慧。随着素食主义的兴起，这道菜也逐渐受到更多人的关注和喜爱。
