【番茄牛肉的做法】番茄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜的番茄和牛腩或牛腱肉，搭配适量的调料。
2. 处理食材：牛肉切块焯水去腥，番茄去皮切块。
3. 炖煮过程：先炒香姜蒜，加入牛肉翻炒后加水炖煮，再加入番茄继续炖煮至软烂。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等调料，最后大火收汁即可。
二、详细做法与步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，姜蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。 |
| 4 | 加入适量料酒去腥，倒入开水没过牛肉。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 加入番茄块，继续炖煮20分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐、糖、酱油等调料。 |
| 8 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 选择牛腩或牛腱肉更适合炖煮，口感更嫩。
- 番茄去皮可以提升口感，用热水烫一下即可轻松剥皮。
- 炖煮时间越长，牛肉越软烂，味道也更浓郁。
- 可以加入少量土豆或胡萝卜增加口感和营养。
四、营养价值简述
| 食材 | 营养价值 |
| 牛肉 | 富含蛋白质、铁、锌等，补血强身 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 姜蒜 | 有助于驱寒、促进消化 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味可口的番茄牛肉。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
