【鸡汁豆腐怎么做】鸡汁豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作方法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“鸡汁豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、鸡汁豆腐简介
鸡汁豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配鸡肉或鸡骨熬制的高汤，再加入适量调料炖煮而成的一道菜肴。其特点是豆腐吸收了鸡汁的鲜美，口感滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家享用。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡腿 | 1只（或鸡骨50克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮15分钟，取出备用。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 3 | 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段爆香。 |
| 4 | 加入鸡腿肉和之前炖好的鸡汤，煮沸后转小火。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。 |
| 6 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续煮5分钟。 |
| 7 | 关火后撒上葱花，即可盛出食用。 |
四、小贴士
- 使用嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若没有鸡腿，可用鸡骨代替，同样能熬出美味的鸡汁。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
- 煮豆腐时动作要轻柔，避免破坏豆腐形状。
五、总结
鸡汁豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。通过炖煮的方式，让豆腐充分吸收鸡汁的鲜香，不仅提升了口感，也增加了营养。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
希望这份详细的教程能帮助你成功做出一道美味的鸡汁豆腐！
