周末闲暇时，不妨尝试自己动手制作美味的烤羊肉串。相比于传统的炭火烧烤，使用烤箱不仅能避免烟熏火燎的麻烦，还能更好地控制温度和时间，确保肉质鲜嫩多汁。下面，就来教你如何用烤箱轻松做出一道诱人的羊肉串。

准备材料

- 羊腿肉或羊肩肉：500克（建议选择带一点肥肉的部位，口感更佳）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 食盐：适量

- 黑胡椒粉：1茶匙

- 辣椒粉：1茶匙（可选）

- 孜然粉：1茶匙

- 大蒜：3瓣（切末）

- 洋葱：半个（切丁）

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉清洗干净后切成大小均匀的小块。如果喜欢带点脂肪，可以保留一些肥瘦相间的部分，这样烤出来的羊肉更加香滑。

2. 腌制羊肉

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉以及大蒜末，搅拌均匀成为腌料。将切好的羊肉放入碗中，用手抓匀，让每一块羊肉都裹满调料。接着加入洋葱丁，再次拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能腌制过夜，这样味道会更加入味。

3. 穿串

从冰箱取出腌好的羊肉，用竹签或金属签将羊肉块穿成串，尽量保持每根签上的肉块数量一致，方便后续烤制。

4. 预热烤箱

将烤箱提前预热至200℃。在烤盘上铺一层锡纸，方便清洁。

5. 烤制羊肉串

将穿好的羊肉串摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。烤制约15分钟后，翻面再烤10分钟即可。如果喜欢表面焦香一些，可以在最后几分钟刷上一层蜂蜜水或者橄榄油，增加光泽感。

6. 装盘享用

取出烤好的羊肉串，撒上少许孜然粉和辣椒粉点缀，即可端上桌享用啦！

小贴士

- 如果没有烤箱，也可以用空气炸锅代替，效果同样不错。

- 腌制的时间越长，羊肉的味道越浓郁。如果没有时间腌太久，可以用牙签扎几下羊肉块，帮助调料更快渗透。

- 烤制过程中可以根据个人口味调整温度和时间，避免烤焦。

这道烤箱版羊肉串不仅简单易做，而且健康卫生，适合家庭聚餐或者朋友聚会时露一手。快来试试吧！