夏日炎炎，一碗清凉爽口的芒果椰汁西米露无疑是消暑的最佳选择。这道甜品不仅颜值高，口感细腻，而且制作过程相对简单，非常适合家庭自制。今天就来和大家分享一下如何做出一碗美味的芒果椰汁西米露。

首先，准备食材是关键。我们需要准备以下材料：西米50克、新鲜芒果1个（约200克）、椰浆200毫升、牛奶100毫升、白砂糖适量以及少量清水。其中，新鲜芒果是这道甜品的灵魂，建议挑选成熟度高的芒果，这样味道会更加香甜浓郁。

接下来就是具体的制作步骤了：

第一步，煮西米。将锅中的水烧开后倒入西米，用中火煮至透明状，期间需要不断搅拌以防粘底。当西米完全变成半透明的小圆珠时，关火并用冷水冲洗一遍，这样可以让西米更加Q弹有嚼劲。最后沥干水分备用。

第二步，处理芒果。将芒果去皮切块，一部分用来装饰成品，另一部分则可以放入料理机中打成果泥。如果你喜欢更细腻的口感，可以用细筛过滤果泥，去掉纤维。

第三步，调制椰奶液。在一个干净的大碗里混合椰浆、牛奶和适量白砂糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢更加丰富的层次感，也可以加入少许淡奶油增加顺滑度。

第四步，组合成品。在碗中先铺上一层煮好的西米，然后倒入调好的椰奶液，最后淋上芒果果泥，并放上几块新鲜的芒果作为点缀即可。

最后一步也是最重要的一步——冷藏！将做好的芒果椰汁西米露放入冰箱冷藏至少半小时以上，让所有食材的味道充分融合，同时也能让整道甜品更加冰凉可口。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到一道既健康又美味的芒果椰汁西米露啦！这道甜品不仅适合炎热的夏天食用，还能作为下午茶点心招待朋友，绝对是一举两得的好选择。希望各位读者朋友们都能成功制作出属于自己的那一份清凉甜蜜！