【茄汁沙丁鱼的做法】茄汁沙丁鱼是一道风味独特、制作简单的家常菜，适合喜欢海鲜和酸甜口味的人群。它不仅营养丰富，还能很好地提升食欲。以下是这道菜的详细做法总结。
一、主要食材与工具
| 名称 | 数量/规格 | 备注 |
| 沙丁鱼 | 400克 | 新鲜或罐装均可 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小 |
| 洋葱 | 半个 | 可选 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 建议用橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 增加酸甜口感 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 水或高汤 | 100毫升 | 可选 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 沙丁鱼清洗干净，去除内脏，沥干水分。若使用罐装沙丁鱼，可直接沥干备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 3 | 热锅倒油，放入洋葱和蒜末炒香，再加入番茄翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入沙丁鱼，轻轻翻炒几下，让鱼肉均匀裹上番茄汁。 |
| 5 | 加入盐、白糖、黑胡椒和酱油调味，再倒入少量水或高汤。 |
| 6 | 小火焖煮约5-8分钟，待汤汁浓稠后即可关火。 |
| 7 | 装盘后可根据喜好撒上少许香菜或欧芹点缀。 |
三、小贴士
- 若想味道更浓郁，可在最后加入少许番茄酱。
- 沙丁鱼本身含油量较高，炒制时可适当减少用油。
- 使用新鲜沙丁鱼时，建议先煎一下再炖，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茄汁沙丁鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
