【怎么做酸辣豆腐汤】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在寒冷的天气里享用。这道汤不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭快速烹饪。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、准备工作
1. 主要食材：嫩豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青葱、香菜等。
2. 调料：醋、辣椒油、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油等。
3. 工具：炒锅、汤锅、碗、勺子等。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 木耳泡发后切片，胡萝卜切丝，青葱切段，香菜切碎。 |
| 4 | 热锅凉油，加入葱段爆香，再加入胡萝卜丝翻炒。 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入豆腐块。 |
| 6 | 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 7 | 加入木耳，继续煮1-2分钟。 |
| 8 | 根据口味加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味。 |
| 9 | 最后淋上醋和辣椒油，撒上香菜即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
2. 醋的添加时间不宜过早，最后放更能保持酸味。
3. 辣椒油可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可加干辣椒。
4. 可根据喜好加入肉末或虾仁，增加蛋白质含量。
5. 汤底建议用高汤，味道更浓郁。
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松在家做出一碗美味的酸辣豆腐汤。无论是作为正餐的一部分，还是简单的夜宵，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
