【超简单酸豆角炒饭的家常做法】酸豆角炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，味道酸爽开胃，搭配米饭吃特别香。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面是一份详细的步骤总结与所需材料清单，帮助你轻松做出美味的酸豆角炒饭。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 酸豆角 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 米饭 | 1碗（约150克） | 建议使用隔夜饭 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加香味和口感 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添风味 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸豆角提前洗净，切段备用。
- 鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 米饭提前准备好，建议使用隔夜饭，更易炒出粒粒分明的效果。
2. 热锅加油
- 锅中加入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末爆香，闻到香味后加入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
3. 加入酸豆角
- 将切好的酸豆角倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。
4. 加入米饭
- 把米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，与酸豆角一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量生抽和盐，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调味料。
6. 撒葱花出锅
- 最后撒上少许葱花，翻炒几下即可关火装盘。
三、小贴士
- 酸豆角本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅或米饭焦糊。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道酸爽可口、营养丰富的酸豆角炒饭。既适合日常饮食，也能作为快手便当，快来试试吧！
