【木薯面包做法是什么】木薯面包是一种以木薯粉为主要原料制作的面包，口感独特，带有淡淡的木薯香味。相比传统小麦面包，木薯面包更适合对小麦过敏或希望尝试不同风味的人群。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作木薯面包需要以下基本材料：
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 木薯粉 | 200 | 建议使用中筋木薯粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用植物蛋代替 |
| 牛奶 | 100 | 可根据口感调整 |
| 白砂糖 | 30 | 可适量增减 |
| 酵母 | 5 | 干酵母或鲜酵母均可 |
| 盐 | 3 | 提升风味 |
| 黄油/植物油 | 20 | 增加柔软度 |
二、制作步骤
1. 和面：将木薯粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团。
2. 发酵：盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀一倍。
3. 整形：发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子，整理成面包形状。
4. 二次发酵：再次盖上保鲜膜，发酵20-30分钟。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
三、注意事项
- 木薯粉吸水性强，可根据实际状态调整液体量。
- 发酵时间受温度影响较大，冬季可适当延长。
- 若喜欢酥脆外皮，可在烤制最后几分钟刷一层黄油。
- 木薯面包不宜长时间存放，建议当天食用。
总结
木薯面包以其独特的口感和健康属性受到越来越多人的喜爱。通过合理搭配材料并掌握好发酵与烘烤的技巧，即使是初学者也能轻松制作出美味的木薯面包。如果你对传统面包感到腻味，不妨试试这种别具风味的选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 木薯面包 |
| 主要原料 | 木薯粉、鸡蛋、牛奶、酵母等 |
| 制作方式 | 和面 → 发酵 → 整形 → 烘烤 |
| 适宜人群 | 对小麦过敏者、喜欢新口味者 |
| 风味特点 | 香气独特、口感松软 |
| 注意事项 | 控制水分、注意发酵时间、避免久放 |
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