【冬瓜炖羊肉的做法】冬瓜炖羊肉是一道经典的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到温补身体、清热解腻的作用。羊肉性温，具有补中益气、暖胃驱寒的功效；而冬瓜则性凉，能清热利水、消肿解毒。两者搭配，既能平衡口感，又能达到营养互补的效果。
下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：羊肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥。冬瓜去皮切块备用。
2. 焯水羊肉：锅中加水，放入羊肉块、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将焯好水的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：冬瓜块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，至冬瓜软烂。
5. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 料酒 | 去腥提香、帮助营养吸收 |
| 盐 | 调味、维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材，增加滋补效果。
总结：冬瓜炖羊肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材与掌握正确的烹饪方法，可以让这道菜既美味又健康。
