【蜜红豆西米露的做法】蜜红豆西米露是一道经典的甜品，口感丰富，既有Q弹的西米，又有香甜的红豆，再加上浓郁的糖水，非常适合夏天食用。下面将为大家总结制作这道甜品的关键步骤，并以表格形式呈现详细内容。
一、
制作蜜红豆西米露主要分为三个部分：准备红豆、煮制西米和调制糖水。红豆需要提前浸泡并长时间炖煮至软烂，西米则要经过多次冲洗和煮制才能达到最佳口感。糖水是整道甜品的灵魂，可以根据个人口味调整甜度。最后将所有材料混合，冷藏后食用更佳。
二、做法步骤表
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 红豆 100g | 提前浸泡6小时以上，或隔夜，洗净备用。 |
| 2 | 西米 50g | 用清水冲洗干净，去除表面杂质。 |
| 3 | 冰糖 50g（可选） | 根据个人口味增减，喜欢甜一点可以多放。 |
| 4 | 清水 800ml | 用于煮红豆和西米。 |
| 5 | 牛奶/椰奶 200ml（可选） | 增加风味，提升口感层次。 |
| 6 | 香草精/桂花糖浆 少许（可选） | 增添香气，可根据喜好添加。 |
三、详细步骤说明
1. 红豆处理
将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至红豆软烂。可加入少量冰糖增加甜味。
2. 西米煮制
取一锅清水烧开，放入西米，中火煮约10-15分钟，期间不断搅拌防止粘底。待西米透明后关火，静置5分钟，再用冷水冲洗，去除多余淀粉，保持Q弹口感。
3. 糖水调制
在另一个锅中加入清水和冰糖，小火加热至糖完全融化。根据个人口味决定是否加入牛奶或香草精，搅拌均匀后熄火。
4. 组合成品
将煮好的红豆和西米放入碗中，倒入糖水，搅拌均匀。若喜欢冰凉口感，可放入冰箱冷藏1小时后再食用。
四、小贴士
- 红豆可提前一晚煮好，冷藏保存，使用时直接取出即可。
- 西米煮好后一定要过冷水，否则容易黏连。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入椰奶或炼乳，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的蜜红豆西米露了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。
