【蔓越莓饼干的做法】蔓越莓饼干是一款酸甜可口、口感酥脆的烘焙小点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶的点缀。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是制作蔓越莓饼干的详细步骤与所需材料。
一、
蔓越莓饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和干蔓越莓等原料制成。其制作过程主要包括面团的调制、整形、烘烤等步骤。关键在于控制好黄油的温度，避免面团过于软化影响成型；同时，蔓越莓的加入能为饼干增添独特的风味和酸甜口感。整个过程大约需要1小时左右，适合初学者操作。
二、材料与用量（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 干蔓越莓 | 50克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、步骤说明
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保黄油处于室温状态，便于搅拌。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛备用。
3. 打发黄油和糖：用电动打蛋器将黄油和糖粉打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋液：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 混合干湿材料：将混合好的干性材料分两次加入，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
6. 加入蔓越莓：将切碎的干蔓越莓加入面团中，轻轻拌匀。
7. 整形：将面团放入保鲜膜中冷藏15分钟，使其更容易塑形。取出后分成小剂子，搓成圆球，压扁后放入铺有烘焙纸的烤盘中。
8. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
9. 冷却：取出后在烤盘上稍微冷却，再移至网架上完全冷却。
四、小贴士
- 若面团太粘，可在手上沾少许面粉防粘。
- 蔓越莓可根据个人口味调整用量。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蔓越莓饼干了。无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。
