【家常炒肉丝怎么做】家常炒肉丝是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒和胡萝卜翻炒几下。 |
| 5 | 倒入之前炒好的肉丝，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味适量加盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样更容易炒熟且口感更嫩。
- 腌制时加入淀粉可以锁住水分，使肉质更滑嫩。
- 炒肉丝时火候不宜过大，避免肉丝变老。
- 可根据个人口味加入木耳、笋片等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，一道美味的家常炒肉丝就完成了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。快来试试看吧！
