【藿香鲫鱼的家常做法】藿香鲫鱼是一道结合了中药藿香与鲜嫩鲫鱼的家常菜，具有祛湿开胃、健脾和中的功效，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。
以下是制作藿香鲫鱼的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，便于阅读和参考。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 藿香 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 煮鱼用 |
二、制作步骤
1. 处理鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼：热锅冷油，将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入藿香翻炒。
5. 炖煮：倒入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加入生抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，即可出锅。
三、小贴士
- 鲫鱼煎之前可以先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 藿香不宜过早加入，以免香气挥发。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
四、总结
藿香鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道既健康又下饭的菜肴。适合全家人一起享用，尤其适合脾胃虚弱或湿气较重的人群。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 藿香鲫鱼的家常做法 |
| 风格 | 家常、健康 |
| 主要食材 | 鲫鱼、藿香、姜、蒜 |
| 功效 | 祛湿、开胃、健脾 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 推荐人群 | 一般家庭、脾胃虚弱者 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试在家动手做一做，享受美味与健康的双重体验。
