【家常凉拌豆腐】凉拌豆腐是一道非常经典的家常菜，制作简单、口感清爽，适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能开胃解腻，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（一般为2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 可选（根据口味） |
| 盐 | 少许 |
二、做法步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸5分钟左右，使其更紧实，不易碎。
2. 调酱汁：在碗中加入酱油、香醋、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀。
3. 拌豆腐：将蒸好的豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘：撒上葱花，即可上桌。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白质、钙质和多种维生素，是植物性蛋白的重要来源。凉拌方式保留了豆腐的原味和营养，尤其适合追求清淡饮食的人群。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。
- 若喜欢口感更爽脆，可选用老豆腐。
- 酱料可根据个人口味调整，如加入芝麻酱或花生碎增加风味。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常凉拌豆腐 |
| 类型 | 凉菜、家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、酱油、香醋、蒜末等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、开胃 |
| 做法时间 | 约10分钟 |
家常凉拌豆腐虽然简单，但味道却十分地道，是日常生活中不可多得的一道美味佳肴。无论是配饭还是单独食用，都能带来一份清爽与满足。
