【金针菇日本豆腐煲的做法】金针菇日本豆腐煲是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能起到暖身的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） |
| 金针菇 | 200 |
| 日本豆腐 | 1盒（约400g） |
| 蒜末 | 10g |
| 姜末 | 5g |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 盐 | 3g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 清水或高汤 | 500ml |
| 香油（可选） | 5ml |
二、制作步骤
1. 处理食材：金针菇去根洗净，日本豆腐切块备用。
2. 热锅凉油：锅中放少许油，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入豆腐：放入日本豆腐轻轻翻炒，避免碎掉。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮开后转小火。
6. 加入金针菇：放入金针菇，继续煮约5分钟。
7. 收汁：根据口味调整咸淡，最后淋入香油即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80kcal |
| 蛋白质 | 5g |
| 脂肪 | 3g |
| 碳水化合物 | 1g |
| 纤维 | 1g |
| 维生素B1 | 0.1mg |
| 钙 | 100mg |
四、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，翻炒时动作要轻柔，避免破碎。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤与食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的金针菇日本豆腐煲。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
