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立夏蛋之桂花五香茶叶蛋的做法

2025-10-15 01:54:54

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立夏蛋之桂花五香茶叶蛋的做法,急!求大佬出现,救急!

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2025-10-15 01:54:54

立夏蛋之桂花五香茶叶蛋的做法】立夏是二十四节气之一,传统上人们会在这一天吃“立夏蛋”,寓意健康、平安。而“桂花五香茶叶蛋”则是结合了传统与风味的创新做法,不仅保留了茶叶蛋的经典味道,还加入了桂花的清香,使口感更加丰富。下面将详细总结这道美食的制作方法,并以表格形式展示关键信息。

一、制作步骤总结

1. 准备材料:鸡蛋、茶叶(如红茶)、桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖、干桂花、生抽、老抽、盐等。

2. 煮蛋去壳:鸡蛋煮熟后剥壳,用刀轻轻敲裂蛋壳,便于入味。

3. 调制卤汁:将茶叶、香料和调料放入锅中,加水煮沸后小火慢炖。

4. 浸泡入味:将煮好的鸡蛋放入卤汁中,小火加热后关火,让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时或过夜。

5. 食用方式:可根据个人口味选择直接食用或搭配茶饮享用。

二、材料与用量对照表

材料 用量(适用于6-8个鸡蛋)
鸡蛋 6-8个
红茶 1小把(约5克)
桂皮 1小段
八角 1颗
花椒 10粒
香叶 1片
冰糖 1小块(约10克)
干桂花 1小勺(约5克)
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
适量
清水 约1000ml

三、小贴士

- 鸡蛋煮好后剥壳时可先用冷水泡一下,更容易剥离。

- 卤汁可以重复使用,但建议每次使用前重新煮沸一次。

- 如果喜欢更浓郁的香味,可以在卤汁中加入少量黄酒提香。

- 桂花可在最后阶段加入,避免长时间煮制影响香气。

通过以上步骤和材料的合理搭配,“桂花五香茶叶蛋”不仅保留了传统立夏习俗的寓意,也带来了独特的风味体验。无论是作为下午茶点心,还是节日小食,都非常适合。

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