【牛肉丸子面的做法】牛肉丸子面是一道非常受欢迎的家常面食，汤鲜味美，口感丰富。制作过程简单，适合家庭快速烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面条 | 200克 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 香菜或青菜 | 适量（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 取一小块肉末，用手捏成丸子形状，放入锅中煮熟，捞出备用。 |
| 3 | 在锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火，放入面条煮熟。 |
| 4 | 加入之前煮好的牛肉丸子，再煮1-2分钟。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和少许鸡精调味，撒上香菜或青菜即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉丸要搅拌均匀：加入鸡蛋和调料后，需充分搅拌，使肉末粘稠，便于成型。
2. 控制火候：煮面时不要用大火，以免面条煮烂。
3. 汤底选择：可用清水或高汤，高汤能让味道更浓郁。
4. 可自由搭配：可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的牛肉丸子面。这道面食不仅营养均衡，还能满足味蕾，是日常饮食中的好选择。
