【排骨顿番茄汤怎么做】想要做一道美味又营养的家常菜，排骨炖番茄汤是个不错的选择。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 新鲜番茄更佳，可选红番茄 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块（可用刀划十字，热水烫一下更容易去皮）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒均匀，加入适量清水（约1500ml），大火煮开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约1小时左右，待排骨软烂、汤色浓郁时，加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
- 番茄去皮：番茄去皮可以让汤更顺滑，口感更好。
- 炖煮时间：排骨炖的时间越长，肉质越软烂，汤也更浓郁。
- 调味建议：可以加一点白胡椒粉提味，或者加入少量胡萝卜、土豆等搭配，增加营养和口感。
- 避免油腻：如果不想太油腻，可在炖煮过程中撇去浮沫。
四、总结
排骨炖番茄汤是一道简单又营养的家常汤品，做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候控制得当。通过焯水去腥、适当炖煮，能让汤更加鲜美。如果你喜欢酸甜口的汤品，这道菜绝对值得尝试！
希望这份详细的教程能帮助你轻松做出一碗美味的排骨炖番茄汤！
