【排骨蒸土豆的做法】“排骨蒸土豆”是一道简单又美味的家常菜，结合了排骨的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。这道菜适合家庭日常烹饪，尤其在秋冬季节食用，暖胃又暖心。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许食用油，拌匀腌制15分钟。
3. 蒸制过程
- 在蒸锅中放入适量水，烧开后放入蒸架。
- 将腌好的排骨铺在蒸盘底部，上面放上土豆块。
- 放入姜片和大蒜，盖上锅盖，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、土豆软烂。
4. 收汁（可选）
- 若喜欢酱汁浓郁，可在蒸好后取出，将剩余的调料（如酱油、糖等）调成汁，淋在排骨和土豆上，再焖5分钟即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约180大卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约9克 |
| 碳水化合物 | 约15克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
四、小贴士
- 排骨提前焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 土豆不宜切得过小，以免蒸过程中过于软烂。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、青豆等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“排骨蒸土豆”。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。尝试在家动手做一次吧！
