【芹菜叶不烂子的家常做法】“芹菜叶不烂子”是北方地区常见的一种家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以芹菜叶为主料，搭配一些简单的调料和食材，既营养又美味，制作过程也十分简单。下面是一份关于“芹菜叶不烂子”的家常做法总结，便于大家快速掌握。
一、
“芹菜叶不烂子”是一道以芹菜叶为主要食材的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。它的关键在于处理芹菜叶的方法和调味的技巧。通过焯水、挤干水分、加入调料拌匀等步骤，可以最大程度保留芹菜叶的营养和口感。此外，根据个人口味，还可以加入蒜末、辣椒、酱油等进行调味，使味道更加丰富。
此菜不仅适合家庭日常餐食，也适合做为凉拌菜或配菜，既健康又下饭。下面将详细列出所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出一道美味的“芹菜叶不烂子”。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜叶不烂子 |
| 主要食材 | 新鲜芹菜叶、大蒜、盐、香油、生抽、醋（可选）、辣椒油（可选） |
| 辅助材料 | 食用油、白糖（可选） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 特点 | 清爽可口、低脂健康、制作简便 |
三、具体做法步骤
1. 准备芹菜叶
选择新鲜的芹菜叶，洗净后沥干水分。如果叶子较厚，可以稍微切段。
2. 焯水处理
锅中烧水，放入芹菜叶焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿。
3. 挤干水分
将焯水后的芹菜叶放入纱布中轻轻挤压，去除多余水分，避免影响口感。
4. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、盐、生抽、香油、醋、辣椒油等调料，根据个人口味调整比例。
5. 拌匀装盘
将处理好的芹菜叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可装盘。
四、小贴士
- 芹菜叶焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少香油用量，增加醋的量。
- 可根据喜好加入花生碎、芝麻等增加口感层次。
- 做好后可冷藏片刻，口感更佳。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出一道美味健康的“芹菜叶不烂子”。不仅保留了芹菜叶的营养，还让其口感更加丰富，是一道值得尝试的家常菜。
