【清炒韭菜千张怎么做】“清炒韭菜千张”是一道简单又美味的家常菜，主要食材是韭菜和千张（即豆腐皮）。这道菜口感清爽，营养丰富，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 韭菜 | 300g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 千张 | 150g | 可选用豆制品或豆腐皮 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净，切成约5厘米长的段；千张切成细丝，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入千张丝翻炒几下，使其稍微变软。 |
| 4 | 放入韭菜段，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐和少许生抽调味，继续翻炒至韭菜变软。 |
| 6 | 炒至韭菜颜色翠绿、香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 千张可以提前用温水泡软，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 清炒时火候要适中，避免粘锅。
四、总结
“清炒韭菜千张”是一道简单快捷、健康美味的菜肴，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。通过合理搭配食材，不仅提升了口感，也增加了营养价值，是非常值得尝试的一道菜品。
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