【清蒸排骨饭的做法】清蒸排骨饭是一道简单又美味的家常菜，结合了米饭的香软和排骨的鲜嫩，非常适合日常食用。这道菜不仅营养均衡，而且做法相对简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐。
下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅和参考。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的排骨，搭配适量的大米和调味料。
2. 处理排骨：将排骨洗净后焯水去腥，再进行腌制。
3. 蒸制过程：将腌好的排骨与大米一同放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透。
4. 出锅装盘：蒸好后稍作焖制，即可盛出食用。
二、详细内容及表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清蒸排骨饭 |
| 主要食材 | 排骨、大米、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备和蒸制） |
| 难度等级 | 简单 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口味特点 | 鲜香入味，口感软糯，营养丰富 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素等 |
三、具体步骤说明
1. 选材准备
- 选用新鲜猪肋排，约500克；大米2杯（约200克）。
- 准备葱段、姜片、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料。
2. 处理排骨
- 将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
3. 腌制排骨
- 在排骨中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 蒸制过程
- 将大米淘净后放入电饭煲或蒸锅中，加入适量清水（按平时煮饭的水量）。
- 将腌好的排骨铺在米饭上，撒上葱段和姜片。
- 盖上盖子，用大火蒸约30-40分钟，直至米饭熟透、排骨软烂。
5. 出锅装盘
- 蒸好后稍微焖5分钟，打开盖子，拌匀米饭和排骨，即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制过程中加入少量酱油或蚝油。
- 使用电饭煲蒸制更为方便，省时省力。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的清蒸排骨饭，既健康又下饭，是家庭餐桌上的理想选择。
