【肉丸汤的家常做法】肉丸汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在冬天，一碗热腾腾的肉丸汤不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。下面是一份详细的肉丸汤家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
| 胡萝卜 | 半根（切丝） |
| 菠菜 | 一把（洗净） |
二、制作步骤
1. 调制肉丸馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。
2. 捏制肉丸
用手将肉末搓成大小均匀的小圆球，大约每个直径约2厘米左右。
3. 煮汤底
在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
4. 下肉丸
将肉丸轻轻放入沸水中，用铲子轻轻推动，防止粘底，煮至肉丸浮起即可。
5. 加入配菜
加入胡萝卜丝和菠菜，再煮2-3分钟，待蔬菜变软即可关火。
6. 调味出锅
根据个人口味再次加盐和少许白胡椒粉，撒上一点香油提香，即可盛出享用。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接下锅煮即可。
- 如果喜欢更鲜美的汤，可以用鸡汤代替清水。
- 菠菜焯水后口感更好，也可以换成其他绿叶蔬菜如小白菜、油麦菜等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁的肉丸汤了。不仅营养丰富，还非常适合作为一道暖心的家常菜。
