【芹菜炒豆干的简单做法】芹菜炒豆干是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎部较嫩的 |
| 豆干 | 150克 | 建议选用卤豆干或香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜作用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；豆干切片，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆干翻炒几下，加入少许生抽提味。 |
| 4 | 放入芹菜继续翻炒，保持中火，防止焦糊。 |
| 5 | 芹菜变软后，加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜颜色鲜亮、豆干入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆干本身有咸味，放盐时要适量。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量辣椒或花椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒豆干了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜，为餐桌增添一份清新与营养。
