【陕西臊子面的做法】陕西臊子面是陕西省的传统面食之一，以其独特的风味和丰富的配料深受当地人喜爱。臊子面不仅口感劲道，而且汤汁浓郁，搭配多种蔬菜和肉末，味道层次丰富。下面将从制作步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面粉 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 黄瓜 | 1/2根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后揉成光滑的面团。醒发15分钟。
2. 擀面与切面
将醒好的面团擀成薄片，切成细条，用手轻轻拉长，使面条更筋道。
3. 炒臊子
热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒，再加入酱油、醋、盐调味，最后淋入少量清水，小火炖煮5分钟。
4. 煮面
锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，保持面条爽滑。
5. 装碗与调味
将面条放入碗中，加入炒好的臊子，撒上黄瓜丝、葱花，淋上香油和辣椒油即可。
三、小贴士
- 面条不宜煮太久，以免失去弹性。
- 臊子可提前做好，冷藏保存，食用前加热即可。
- 若喜欢酸辣口味，可多加一点醋和辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的陕西臊子面。这道面食不仅美味，还非常适合作为家常菜，适合全家人一起享用。
