【油炸小肉丸的做法】油炸小肉丸是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃食用。以下是制作油炸小肉丸的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的小肉丸。
一、
油炸小肉丸的主要原料是猪肉末，辅以葱姜水、鸡蛋、淀粉等配料，搅拌均匀后制成小丸子，再进行油炸，使其外皮酥脆，内里鲜嫩。整个过程操作简单，适合初学者尝试。在制作过程中需要注意肉馅的搅拌方向、油温的控制以及炸制时间，以保证成品的口感和色泽。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末200g、葱花15g、姜末5g、鸡蛋1个、淀粉30g、盐适量、料酒1勺、胡椒粉少许 |
| 2 | 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 打入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌至肉馅上劲 |
| 4 | 加入淀粉 | 慢慢加入淀粉，搅拌至肉馅黏稠，不易散开 |
| 5 | 制作肉丸 | 用手挤出小肉丸，大小均匀，约拇指大小 |
| 6 | 油炸准备 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃） |
| 7 | 炸制肉丸 | 小心放入肉丸，用中小火炸至表面金黄，约3-5分钟 |
| 8 | 捞出控油 | 用漏勺捞出肉丸，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 9 | 享用 | 可直接食用，也可搭配酱料或做成汤品 |
三、小贴士
- 肉馅要顺着一个方向搅拌，有助于提升口感。
- 淀粉的用量可根据肉馅的湿润程度调整，避免太干或太湿。
- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味加入其他调料，如香菇丁、胡萝卜丁等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香脆可口的油炸小肉丸了。无论是日常餐点还是聚会小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
