【猪肉芹菜馅饺子的做法】在众多家常美食中，猪肉芹菜馅饺子以其鲜香多汁、营养丰富而深受人们喜爱。制作这道美味的关键在于馅料的搭配和调味，掌握好火候和包制技巧，便能轻松做出口感出色的饺子。以下是对“猪肉芹菜馅饺子的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 芹菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、步骤详解
1. 处理芹菜
将芹菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，帮助去除水分，避免包饺子时出水过多。
2. 处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、白胡椒粉、盐和鸡蛋（如使用），搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
将处理好的芹菜挤干水分后加入肉末中，再加入香油，搅拌均匀，使馅料更加鲜香。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好包成花边或简单封口。
5. 煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜提前腌制可以减少出水，提升口感。
- 馅料中加入鸡蛋可以使肉质更嫩滑。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，以免破皮。
- 煮饺子时注意火候，避免煮烂。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的猪肉芹菜馅饺子。不仅适合日常食用，也适合节日或朋友聚会时分享，是一道简单又充满家的味道的佳肴。
