【五仁广式月饼的做法】五仁广式月饼是传统中式点心中的经典之作，以其香甜酥脆、内馅丰富而深受喜爱。制作五仁广式月饼需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好步骤，就能在家轻松做出美味的月饼。
以下是对“五仁广式月饼的做法”的总结与详细说明，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、制作五仁广式月饼的主要步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：包括五仁（核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生）、糖、油、面粉、转化糖浆等 |
| 2 | 制作饼皮：将面粉、油、糖浆混合揉成面团，醒发后分割成小剂子 |
| 3 | 准备馅料：将五仁切碎，加入糖和油拌匀，制成五仁馅 |
| 4 | 包制月饼：将馅料包入饼皮中，压模成型 |
| 5 | 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄 |
二、详细做法说明
1. 材料准备
- 饼皮材料：
- 中筋面粉 200g
- 转化糖浆 100g
- 食用油 60g
- 碱水 5g（可选）
- 五仁馅材料：
- 核桃仁 30g
- 杏仁 30g
- 瓜子仁 30g
- 芝麻 20g
- 花生仁 30g
- 白砂糖 80g
- 食用油 30g
> 小贴士：五仁可根据个人口味调整比例，也可以加入少量葡萄干或冰糖增加风味。
2. 制作饼皮
1. 将转化糖浆、食用油和碱水混合均匀。
2. 加入面粉，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，静置醒发约30分钟。
3. 准备五仁馅
1. 将五仁分别切碎，混合在一起。
2. 加入白砂糖和食用油，搅拌均匀。
3. 可根据喜好加入少量水调匀，使馅料更细腻。
4. 包制月饼
1. 将醒好的面团分成若干小剂子（每个约30g）。
2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3. 包入适量五仁馅，收口捏紧。
4. 放入月饼模具中压出花纹。
5. 烘烤月饼
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
3. 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面呈现金黄色即可。
三、注意事项
- 饼皮制作时要避免过度揉面，以免影响口感。
- 五仁馅不宜过湿，否则会影响包制。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 月饼出炉后可稍微冷却再食用，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家制作出正宗的五仁广式月饼了。不仅适合节日赠送亲友，也是家庭烘焙的好选择。希望这份详细的教程能帮到您！
