【西红柿酸汤肥牛的做法】西红柿酸汤肥牛是一道融合了酸爽与鲜香的家常菜，做法简单，口感丰富，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。下面将从食材准备、步骤总结和营养特点等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
西红柿酸汤肥牛是以新鲜西红柿为主料，搭配肥牛片制作而成的一道酸辣开胃的菜肴。其特点是汤汁酸爽、肉质嫩滑，适合搭配米饭食用，尤其在夏季或食欲不佳时非常受欢迎。
二、食材准备（约4人份）
| 食材 | 用量 |
| 肥牛片 | 300克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，大蒜拍碎，生姜切丝，青葱切段备用。 |
| 2 | 肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加少许油，放入蒜末、姜丝爆香，加入西红柿翻炒出沙。 |
| 4 | 倒入清水煮沸，加入肥牛片，转中小火煮3-5分钟至熟透。 |
| 5 | 加入酱油、醋、糖调味，搅拌均匀后撒上青葱段即可出锅。 |
四、营养特点
| 成分 | 作用说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、增强免疫力。 |
| 肥牛 | 含有丰富的蛋白质和铁元素，能补充体力、改善贫血。 |
| 醋 | 有助于促进消化，增加食欲。 |
| 糖 | 平衡酸味，提升整体风味。 |
五、小贴士
- 肥牛片尽量选择薄而嫩的部位，如牛里脊或牛腱肉。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入少量淀粉水勾芡。
- 西红柿可以选择带点微酸的品种，味道更佳。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一道美味的西红柿酸汤肥牛。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
