【米醋跟白醋有什么区别】在日常烹饪中，醋是一种非常常见的调味品，而米醋和白醋是两种比较常见的类型。虽然它们都属于醋类，但在原料、口感、用途等方面都有所不同。了解它们之间的区别，有助于我们在不同的菜肴中选择更合适的醋。
一、
米醋是以糯米为主要原料，经过发酵酿制而成的醋，颜色呈淡黄色或琥珀色，味道较为柔和，带有淡淡的甜味，适合用于凉拌、蘸食等。而白醋通常是以小麦、高粱等谷物为原料酿造的，颜色较浅，味道较为酸烈，常用于腌制、提味等。
从营养价值来看，米醋含有较多的有机酸和氨基酸，有助于促进消化；白醋则含有较高的醋酸，具有较强的杀菌作用。在使用上，米醋更适合搭配口味清淡的食物，而白醋则更适用于需要突出酸味的菜肴。
二、对比表格
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 原料 | 糯米为主 | 小麦、高粱等谷物为主 |
| 颜色 | 淡黄或琥珀色 | 浅黄或无色 |
| 口感 | 温和、微甜 | 较酸、刺激性强 |
| 酸度 | 中等偏低 | 较高 |
| 香气 | 有淡淡酒香 | 无明显香气 |
| 营养成分 | 含较多有机酸、氨基酸 | 含较高醋酸，较少其他营养物质 |
| 用途 | 凉拌、蘸食、调味 | 腌制、提味、清洁食材 |
| 保存时间 | 一般2-3年 | 一般1-2年 |
| 价格 | 相对较高 | 相对较低 |
通过以上对比可以看出，米醋和白醋各有特色，选择时应根据具体的菜品和个人口味来决定。希望这篇内容能帮助你更好地理解这两种醋的区别。
