【腰果虾仁的家常做法具体步骤】腰果虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜结合了虾仁的鲜嫩和腰果的香脆，搭配简单的调味料，既适合日常餐桌，也适合招待客人。以下为这道菜的详细做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 腰果 | 50克 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 腰果提前用温水泡软，或直接使用烤熟的腰果。
- 青红椒切丁，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 炒制腰果
- 锅中放少量油，小火将腰果炒香，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加适量油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入青红椒丁翻炒几下。
5. 炒虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，大火快炒至变色。
6. 调味并混合
- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 加入腰果
- 最后加入炒好的腰果，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，以免变老影响口感。
- 腰果可以提前炒香，增加香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丁或玉米粒等配菜。
通过以上步骤，一道美味又健康的腰果虾仁就完成了。做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。
