【排骨汤面的做法】制作一碗美味的排骨汤面，不仅能够暖胃，还能让人感受到家的味道。下面是一份详细的排骨汤面做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出一碗鲜香四溢的汤面。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 排骨 | 300g |
| 面条 | 150g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5L |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 胡萝卜切片，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炖煮排骨汤
- 在砂锅或汤锅中加入清水，放入排骨、姜片、蒜瓣、香叶和少许料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。
3. 加入蔬菜
- 加入胡萝卜、洋葱继续炖煮10分钟，使蔬菜入味。
4. 调味
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
5. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至软硬适中后捞出，沥干水分。
6. 组合装碗
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的排骨汤，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少许鸡精或味精提鲜，但不宜过多。
- 面条可以选择自己喜欢的种类，如龙须面、拉面等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道鲜美的排骨汤面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
